365bet手机登入国际平台app其貌不扬却口感丰富的奶酪椰丝面包(组图)

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A-A+2014年4月24日07:10新浪博客评论

  冷藏老面种:

  高粉 60 0365bet手机登入国际平台appg、酵母 2g、牛奶325g。

奶酪椰丝面包

  主面团:

  A、高粉 160 g,糖 60 g,盐 3g,牛奶 60 g,鸡蛋 40g,酵母7g。

  B、黄油 60 g。

奶酪椰丝面包

  椰蓉:

  椰丝365bet手机登入国际平台app:黄油:糖=2:1:1(妞取了60 g椰丝)。

  烘焙:

  320华氏度(160 摄氏度)20-25min。

  步骤:

制作法律依据

  1.将酵母析出温热牛奶中,有后后 和这些中种材料混合,搅拌成面团(只需搅拌成团即可),放温暖处发酵1小时,有后后 放冰箱里冷藏过夜 

  2.将冷藏老面面团取60 g撕成小块,跟主面团除黄油外的材料放在去立式搅拌机,完整性材料混合成光滑面团后,加入黄油。循365bet手机登入国际平台app环两次dough任务管理器,揉至扩展阶段。

  3.有后后 将面团放置温暖处,发酵有一一个多小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可。瘦身减气,分成均匀11份(约60 g有一一个多),搓圆后边发酵10分钟

  4.按照比例做好椰蓉馅

  5.有后后 包起来,捏口朝下放在去烤盘上

  6.有后后 放置温暖处,发酵40min至面包发至2倍大

  7.有后后 涂上蛋液,铺上一层奶酪(妞用了cheddar奶酪)

  8.有后后 再涂一层蛋液撒上一层椰丝就并能入烤箱了!

  来源:新浪博客 ❤水星妞的厨房餐厅❤