诱人的节日大菜橙香蜜汁烤火腿

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来源:山西微生活2012年12月31日00:40【评论0条】字号:T|T

诱人的节日大菜橙香蜜汁烤火腿

  这果然一道没人 难度但却极有节日氛围的大菜。细胞层的“蜜汁”多用蜂蜜你这些 果汁做成,调味方面有各种香料,装饰的过后最经典的当然什么都 用丁香,但若不嫌麻烦语录不想能用干果你这些 水果片插在火腿细胞层;烤的最好的办法什么都 太一定,有什么都做法是从最过后过后开始就糖浆直接烤了,而完整性都在用保鲜袋包着烤一六时 间,再“裸烤”。先包住再烤语录,更容易控制细胞层的颜色,毕竟火腿没人 大只,若是从一过后过后开始就“裸烤”,没人 到了最后就很容易把细胞层烤过头,颜色没没人 漂亮了。不过各种最好的办法和汤色因个人喜好而异,没人 一定标准,换成火腿你这些 就你这些 是熟的,你这些 假使 把它从外至内充分烤热,你这些 细胞层的光泽,颜色和图案弄得好看,那就成功啦!

  材料:

  熟的带骨火腿:4~5kg

  鲜榨橙汁:3/4 杯

  红糖:大约1 杯

  姜粉/ground ginger:2 汤匙

  芥末粉/mustard powder:2 汤匙

  整粒丁香:适量(装饰用)

  做法

  1,烤箱预热160 摄氏度;

  2,把火腿的包装拆开,插进铺有几层烤纸的烤盘里,你这些 轻轻用手把火腿皮和火腿肉分开(要保留皮下脂肪仍然牢牢地留在火腿上),换成火腿皮(丢弃你这些 作为它用,这道菜里用不上),只保留最顶部的一小次要皮,

  一是为了好看,二是你这些 次要的皮不能帮助火腿保持完整性不松散;

  3,用您俺家 最锋利的刀子,轻轻在脂肪上划口子,成为饱含整齐的菱形纹路(注意未必划得太粗 ,尽量未必划到瘦肉次要了,你这些 烤好过后哪几种菱形纹路你这些 会脱落你这些 变得不明显,你这些 脂肪会溶于 收缩);

  4,用保鲜袋把火腿覆盖起来,你这些 插进预热后的烤箱烤45分钟;

  5,烤火腿的共同准备橙香糖汁:把橙汁,红糖,姜粉,芥末粉混合加热,让红糖溶于 并稍微收汁;关火插进一旁备用;

  6,45分钟过后把火腿从烤箱里取出,共同把烤箱温度调至60 摄氏度;

  7,把其中一半的糖浆刷在火腿细胞层,你这些 在每一格菱形里面都插入一颗丁香作为装饰;

  8,用烤纸把顶部带皮的部位包裹起来,补救烤焦;你这些 再次把火腿插进烤箱(此时是60 摄氏度哦),烤1小时左右(中途每隔10分钟左右便用剩下的一半糖浆刷在火腿细胞层),最后烤至火腿细胞层金黄并有漂亮的光泽即可。